October 7th, 2017

Українська варенуха

У холодний осінній вечір, коли надворі дощ та мряка, так гарно випити чарочку чогось такого, що веселить душу та зігріває тіло.
Для цього ідеально підійде традиційний український напій ─ варенуха.

Він став відомим на лівому березі Дніпра майже 500 років тому, а нині є однією з візитівок української культури.
Основний склад: міцний алкоголь (горілка або самогон), фрукти і прянощі.

Як приготувати: рецептів приготування варенухи існує безліч, тому пропорційну кількість інгредієнтів назвати складно. Беруться будь-які сушені фрукти, їх кладуть у глиняний посуд і доверху заливають горілкою. Не завадить ложка меду, стручок гострого перцю, кориця, гвоздика, імбир, але всього потроху.
Зверху замість кришки кладеться скоринка житнього хліба, краї замазуються тістом для додання герметичності. Лишається поставити все це в духовку на слабкий вогонь і засікти час – 10-12 годин. Після ─ витягти і процідити через марлю отриманий напій.
Пити можна як гарячим, так і холодним.

(с)