Со-основатель проекта «Зоопротеин» Алексей Истомин рассказал Forbes о том, как его стартап из Липецкой области оказался в авангарде биотехнологической и сельскохозяйственной мысли.
Повелитель мух Алексей Истомин вещает:
"Все началось два года назад с небольшого предприятия по производству рыболовного опарыша в Липецкой области.
Мысль была крайне простой: рынок не занят, производство отлажено, любителей рыбалки много.
Ежегодно в России образуется такое количество пищевых отходов, что их даже сложно посчитать. И никто не считает, потому что они все попадают на одну свалку и гниют. Как оказалось, личинки мух — это выход. Они могут перерабатывать органические отходы.
К нашему величайшему изумлению, оказалось, что личинки мух могут с успехом использоваться для приготовления кормовых белков. ..
Сами личинки мух после высушивания и измельчения превращаются в муку с приятным запахом жареных семечек. И аминокислотный состав лучше, чем у рыбной муки.
У нас на предприятии их около 5 миллионов особей. А в перспективе должно быть ближе к 20 миллионам. .
В результате из 10 килограмм отходов, из того, что выбрасывается, гниет и воняет, мы получаем 1 килограмм высококачественного легкоусвояемого кормового белка"
